中职西餐烹饪专业主要学什么
2024-08-31 12:10:50 | 16教育网
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中职西餐烹饪专业主要学什么
学西餐主要是学习以下内容：1、学习对西餐食品原料、调味品的识别，了解原料加工的基本知识和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。
2、学习西餐菜系的做法，包括美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排等。
3、学习汤料制作和沙律制作的方法，汤料制作内容有牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤，沙律制作的内容有华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律。
4、学习西餐招牌汤料制作方法，主要内容有法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤的制法。
学西餐不难，用心学、用心记、多实践就能学会。
中餐烹饪专业可以考什么大学
烹饪与营养教育专业可以报考河北师大、吉林农业科技学院、吉林工商学院、哈尔滨商业大学、扬州大学、济南大学、黄山学院、河南科技学院、韩山科技学院、湛江师院。
中餐烹饪专业是指培养具备中餐烹饪技能和知识的专业人才。中餐烹饪专业是我国传统文化的重要组成部分，也是我国餐饮业的重要支柱。随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，中餐烹饪专业的需求也越来越大。
中餐烹饪专业的课程设置主要包括中餐基础理论、中餐烹饪技术、中餐文化、中餐营养学、中餐管理等方面。其中，中餐基础理论包括中餐的历史、文化、地理、气候、食材等方面的知识:中餐烹饪技术包括切、剁、炒、煮、蒸、烤、炸等各种烹饪技术;中餐文化包括中餐的礼仪、
文化背景、餐桌文化等方面的知识:中餐营养学包括中餐的营养成分、营养价值等方面的知识:中餐管理包括餐厅管理、餐饮服务、餐饮市场等方面的知识。
中餐烹饪专业的学生需要具备一定的基础知识和技能，如对食材的认识和掌握、对烹饪工具的使用和维护、对京饪过程的掌握和调节对食品安全和卫生的保障等方面的能力。此外，中餐享饪专业的学生还需要具备一定的创新能力和团队合作精神，以适应餐饮市场的需求。
中餐烹饪专业的毕业生可以在餐饮企业、酒店、餐厅、食品加工企业等领域就业。他们可以从事中餐烹饪、中餐研发、中餐营养师、中餐管理等方面的工作。
民以食为天，人们对吃的要求，从“将就”变成了“讲究”，越来越多的国人热衷于餐饮、喜爱美食，更喜爱品尝具有高营养价值的美味。美食的概念，在现代人的品味中，越来越强烈。随着餐饮业的飞速发展，急需大批高素质、专业技能强的烹饪专业人才，这给烹饪专业的学生提供了广阔的就业市场。
大学里有没有烹饪专业
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有的。哈尔滨商业大学就有。省重点。一表或二表。有供本校烹饪学生实习的三星级酒店（校办酒店）。哈尔滨商业大学旅游烹饪学院的前身是黑龙江商学院旅游烹饪系，成立于1959年，2001年合校后更名。学院下设旅游管理系、烹饪科学系、培训部以及旅游科学研究所、中国饮食文化研究所、中式快餐研究发展中心三个学术研究机构。现有在校生近1200名。学院旅游管理专业是黑龙江省重点发展专业，具有旅游管理专业硕士学位授予权；；是教育部首批确定的职业技术教育师资培训基地之一；也是全国唯一能培养职教师资烹饪专业硕士研究生的院校。开设旅游管理专业、旅游与服务教育专业、烹饪营养与教育专业、 旅游与酒店服务专业、餐饮管理专业。
旅游烹饪学院是中国烹饪高等教育的发源地，以其办学历史最早、层次最高、成果最多，在我国烹饪高等教育中占有举足轻重的地位。
学院旅游管理系的旅游管理专业开设于1989年，是黑龙江省最早设立旅游管理专业的院校，也是全国最早开设旅游管理专业的院校之一，又是黑龙江省内首家举办酒店管理（专科）、旅游管理（专升本）自学考试院校，并成为主考院校。
哈尔滨商业大学投资兴建近18000平方米现代化酒店（商大酒店）作为校内实习基地，是全国高校中自属的规模最大、设施设备最好、档次最高的实习基地，还有教学专用的模拟餐厅、模拟客房、模拟导游室、微机网络教室、旅游综合实验室、现代化烹饪系列实验室等。哈尔滨市旅游局与该院联合成立的旅游培训中心设在该院。该院“旅游高等教育产、学、研人才培养模式的研究与实践”成为我国高校旅游管理专业典型的先进模式，并于2004年12月获得黑龙江省优秀教研成果一等奖，还入选国家级科研成果的评选项目。
在2004年末国家级精品课评选中，该院“烹饪技术”一课被评为国家级精品课，这是哈尔滨商业大学唯一获得此荣誉的课程，也是2004年度黑龙江省高校中被评上的10门国家级精品课之一。
你可以去学校网站看看啦~
因为我就是哈尔滨商业大学的，也因为我们学校的烹饪旅游管理学院不错，所以向你推荐~我们学校校风不错，这个就是办学质量的前提吧~
祝学业有成！ 以上就是16教育网为大家带来的中职西餐烹饪专业主要学什么，希望能帮助到大家！更多相关文章关注16教育网：www.ts16z.com
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